技艺传承，匠心筑梦。继昨日第二届凉菜创意技能大赛圆满落幕后，今天，在富都voco酒店三楼鸿运厅内举行了“金龙鱼名师大课堂”专题讲座，酒店烹饪学院组织部分学生前往观摩学习。三位行业大师陶晓东、张勇、徐俊无私传授了宝贵经验，将技艺交流与学术探讨的氛围推向新的高度。本次大赛与课堂讲座汇聚了来自各地的冷拼英才，以刀工为笔、食材为墨，在盘中挥洒出一幅幅兼具观赏性与食用性的艺术画卷，为中餐技艺的传承与创新注入了新的活力。

陶晓东、张勇、徐俊三位行业大师以无私的分享精神，现场演示了经典冷拼的制作流程，并围绕刀法运用、拼摆逻辑、色彩搭配及宴席主题表达等核心环节进行了深入讲解。大师们强调，冷拼不仅考验刀工的精准度，更考验厨师对整体构图的把控能力以及对食材美学的理解。三位大师的倾囊相授，赢得了在场学员的阵阵掌声。

                                                      （以上是陶晓东老师冷拼作品展示）

                                                   （以上是徐俊老师的经验分享）

我们始终相信，中餐的生命力在于传承与创新共生。守传统，是守住味道的记忆；求创新，是拓宽中餐的边界，适配时代的需求。中餐技艺需要传承、创新与交流。本次大赛的成功举办，不仅为冷拼技艺的展示与交流搭建了高水平的平台，更在行业中传递了“匠心不灭、薪火相传”的坚定信念。未来，将继续以赛事与讲堂为载体，推动中餐冷拼艺术走向更广阔的舞台，让传统技艺在新时代焕发出更加璀璨的光芒。