5月16日，酒店烹饪学院2024级西式烹饪专业顺利完成西式烹调师（初级）职业技能等级认定考核，本次认定分为理论与技能两大考核模块，全面检验学生专业素养、理论储备与实操制作能力。产学合作处处长白丽全程参与，对考务组织安排、考场秩序及考生整体表现进行巡查与指导。

理论考核采用机考形式进行，涵盖职业道德、食品安全、营养常识、西餐原料识别、基础少司及厨房安全等知识；技能实操聚焦刀工成型、沙拉制作、菜品煎制等核心项目，从色泽、口味、装盘、卫生全流程按职业标准评判。

考核现场井然有序，考生工装规范、操作合规，严格遵循西餐卫生流程，刀工精细、火候把控到位，菜品成型完整美观，展现扎实西式烹调基本功。考评人员从刀工、口味、卫生等维度客观考评、公正计分。

本次西式烹调师初级职业技能等级认定，有效夯实了学生西式烹调专业技能，规范了岗位操作流程，提升了职业素养和就业核心竞争力。